오늘의냉장고

1. 가지는 길게 반으로 가른 후 0.5cm 두께로 슬라이스해 주세요. 올리브유, 칠리 파우더, 큐민 파우더, 소금, 후추를 넣고 버무려 밑간해 주세요. (팁: 가지에 양념이 잘 배도록 손으로 조물조물 버무려주세요.)

2. 달군 팬에 양념한 가지를 노릇하게 구워주세요. 오븐이나 에어프라이어 180도에서 15분간 구워도 좋아요. (팁: 가지가 부드러워지고 겉면이 살짝 바삭해질 때까지 구워주세요.)

3. 양파, 토마토, 할라페뇨, 고수는 잘게 다져서 볼에 담고, 라임즙과 소금, 후추로 간을 맞춰 살사를 만들어 주세요. (팁: 고수를 싫어하시면 빼도 괜찮아요. 라임즙 대신 레몬즙을 사용해도 좋아요.)

4. 또띠아는 마른 팬에 약불로 살짝 데우거나, 전자레인지에 30초 정도 돌려 따뜻하게 준비해 주세요. (팁: 또띠아가 너무 바삭해지지 않도록 살짝만 데워주는 것이 중요해요.)

5. 따뜻하게 데운 또띠아 위에 구운 가지를 올리고, 그 위에 신선한 살사를 듬뿍 올려주세요. (팁: 타코를 예쁘게 세워서 담으면 먹기 편하답니다.)

6. 마지막으로 사워크림이나 플레인 요거트를 조금씩 뿌려주면 맛이 더욱 풍부해진답니다. (팁: 아보카도 슬라이스를 곁들이면 더욱 맛있고 영양가 있는 타코가 완성돼요.)