오늘의냉장고

1. 렌틸콩은 깨끗이 씻어 준비해 주세요. 양파와 마늘은 잘게 다져주세요. 양상추는 채 썰고 아보카도는 깍둑썰기 해주세요. (팁: 렌틸콩은 미리 불리지 않아도 되지만, 30분 정도 불리면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 양파와 마늘을 볶아 향을 내주세요. 양파가 투명해지면 렌틸콩을 넣고 살짝 볶아주세요. (팁: 렌틸콩을 볶을 때 큐민과 파프리카 가루를 함께 넣어 볶으면 향이 더욱 살아나요.)

3. 토마토 통조림과 채소 육수, 큐민 가루, 파프리카 가루, 소금, 후추를 넣고 중불에서 렌틸콩이 부드러워질 때까지 15-20분 정도 끓여주세요. 국물이 너무 많으면 센 불에 졸여주세요. (팁: 렌틸콩은 부드러우면서도 약간의 식감이 남아있도록 졸여주는 것이 좋아요.)

4. 타코쉘은 오븐이나 에어프라이어에 180도로 2-3분 정도 데워 따뜻하게 준비해 주세요. (팁: 타코쉘은 너무 뜨거워지지 않도록 주의하고, 바삭함을 살리는 것이 중요해요.)

5. 따뜻한 타코쉘 안에 렌틸콩 필링을 듬뿍 담고, 그 위에 채 썬 양상추와 깍둑썰기 한 아보카도를 올려주세요. 살사 소스를 곁들이면 맛있는 비건 타코가 완성된답니다. (팁: 기호에 따라 다진 고수나 라임 웨지를 함께 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)