밥도둑! 짭조름한 연어장
한식밥도둑반찬간장요리
요리 소개
탱글탱글한 연어살에 짭조름하면서도 달콤한 간장 양념이 깊게 스며들어 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 밥도둑, 연어장이에요. 만들기도 생각보다 간단해서 집에서도 근사한 연어 요리를 즐길 수 있답니다. 흰쌀밥 위에 얹어 먹거나, 면 요리에 곁들여도 정말 맛있어요!
20분
2인분
대체 재료 안내
청양고추와 홍고추 대신 마른 고추를 넣어도 되고요, 레몬 대신 오렌지 슬라이스를 넣으면 달콤한 향을 더할 수 있어요. 연어장 소스는 새우장이나 전복장에도 활용할 수 있답니다.
재료
주재료
300g
조리 순서
1
1. 연어회는 적당한 두께로 썰어 준비해주세요. 양파는 채 썰고, 청양고추와 홍고추는 송송 썰어주세요. 레몬은 슬라이스해주세요.
2
2. 냄비에 간장, 물, 설탕, 맛술, 다시마, 통후추를 넣고 끓여주세요. 끓기 시작하면 다시마를 건져내고 5분 정도 더 끓인 후 불을 끄고 완전히 식혀주세요.
3
3. 밀폐 용기에 썰어둔 연어회, 채 썬 양파, 송송 썬 고추, 레몬 슬라이스를 번갈아 담아주세요.
4
4. 완전히 식힌 간장물을 용기에 부어 재료가 잠기도록 해주세요. 냉장고에서 최소 6시간 이상, 하룻밤 정도 숙성시킨 후 드시면 더욱 맛있답니다.
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영양 정보 (1인분)
480 kcal
30g
단백질
28g
지방
25g
탄수화물
영양소 비율
단백질 25%지방 53%탄수화물 21%
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