바다향 가득, 봉골레 오일 파스타
이탈리안해산물와인안주
요리 소개
싱싱한 바지락의 시원한 맛과 올리브유, 마늘, 화이트 와인의 조화가 일품인 이탈리아 정통 봉골레 파스타예요. 별다른 양념 없이도 바지락 자체의 감칠맛으로 깊고 깔끔한 맛을 자랑하고, 해산물 파스타의 정석이랍니다. 화이트 와인 향이 바다의 풍미를 한층 더 끌어올려 주어 특별한 날의 메뉴로도 손색없어요. 시원한 맛으로 입맛을 돋우고 싶을 때 봉골레 파스타에 도전해 보세요!
25분
2인분
대체 재료 안내
바지락 대신 모시조개나 백합 등 다른 조개를 사용해도 맛있어요. 화이트 와인이 없다면 청주나 맛술로 대체 가능하지만, 화이트 와인의 풍미가 더 좋아요.
재료
조리 순서
1
1. 바지락은 해감 후 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. (소금물에 담가 냉장고에서 1시간 이상 어둡게 해두면 좋아요)
2
2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨주세요.
3
3. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 잘게 부수어 준비해 주세요.
4
4. 팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. 해감한 바지락을 넣고 센 불에서 볶다가 화이트 와인을 넣고 뚜껑을 닫아 바지락이 입을 열 때까지 익혀주세요.
5
5. 삶은 스파게티면과 면수 1/2컵을 팬에 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 면이 소스를 충분히 흡수하고 윤기가 나면 파슬리가루를 뿌려 마무리해요.
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영양 정보 (1인분)
440 kcal
20g
단백질
22g
지방
40g
탄수화물
영양소 비율
단백질 18%지방 45%탄수화물 36%
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