오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 강판에 곱게 갈아주세요. 갈아 놓은 감자는 면포에 싸서 물기를 꼭 짜주세요. 이때 감자에서 나온 전분은 가라앉혀 따로 준비해주세요. (팁: 감자 물기는 최대한 꽉 짜야 전이 바삭하고 쫄깃해져요.)

2. 베이컨은 잘게 썰고, 양파도 잘게 다져주세요. (팁: 베이컨은 미리 볶아 기름기를 빼주면 더 바삭한 전을 만들 수 있어요.)

3. 물기를 짠 감자와 가라앉힌 감자 전분, 베이컨, 다진 양파, 피자치즈, 부침가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 감자 전분이 감자전을 쫄깃하게 만들어주는 핵심이에요.)

4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 국자씩 떠서 납작하게 펴주세요. 중불에서 노릇하게 구워주세요. (팁: 식용유를 넉넉히 둘러야 감자전이 바삭하게 튀겨지듯이 구워진답니다.)

5. 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어 다른 면도 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 치즈가 녹아내리면서 바삭한 면이 생기도록 충분히 익혀주세요. (팁: 자주 뒤집지 말고 한 면이 충분히 익은 후 뒤집어야 모양이 망가지지 않아요.)