색다른 비주얼, 안심 꼬치 구이
요리 소개
알록달록한 채소와 부드러운 안심이 한데 꿰어진 안심 꼬치 구이예요. 보기에도 예쁘고, 고기와 채소를 한 번에 즐길 수 있어 영양까지 만점이랍니다. 캠핑이나 바비큐 파티에 내놓으면 인기 만점이고, 집에서도 팬이나 에어프라이어로 쉽게 만들 수 있어요. 손으로 들고 먹는 재미도 쏠쏠하답니다!
대체 재료 안내
애호박 대신 새송이버섯이나 브로콜리, 방울토마토 등을 사용하셔도 좋고, 양념장은 데리야끼 소스로 대체하여 일식 스타일로 즐길 수도 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 안심은 한 입 크기로 깍둑썰기하고, 파프리카, 양파, 애호박도 안심과 비슷한 크기로 썰어주세요. (팁: 고기와 채소의 크기를 비슷하게 썰어야 익는 속도가 고르게 된답니다.)
2. 볼에 간장, 올리고당, 맛술, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 썰어둔 안심에 양념장 절반을 넣고 조물조물 버무려 15분 정도 재워둡니다. (팁: 나무 꼬치는 물에 30분 정도 담가두면 굽는 동안 타는 것을 방지할 수 있어요.)
3. 준비된 재료들을 나무 꼬치에 안심-채소-안심-채소 순으로 보기 좋게 꿰어줍니다. 꼬치에 꿰기 전 채소에도 소금, 후추로 가볍게 밑간을 해주세요. (팁: 다양한 색깔의 채소를 사용하면 더욱 먹음직스러운 꼬치를 만들 수 있어요.)
4. 달군 팬에 식용유를 두르고 꼬치를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 중간에 남은 양념장을 덧바르면서 구워주면 윤기와 풍미가 더해져요. (팁: 에어프라이어에 180°C에서 15분 정도 구워도 맛있어요. 중간에 한 번 뒤집어주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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