떡 감바스 알 아히요
요리 소개
스페인의 대표적인 타파스, 감바스 알 아히요에 쫀득한 떡을 더한 퓨전 요리예요. 올리브 오일의 풍미 가득한 새우와 마늘, 그리고 떡이 어우러져 이색적인 맛을 선사한답니다. 홈파티 에피타이저나 와인 안주로 완벽하고, 따뜻한 바게트 빵에 오일을 듬뿍 찍어 먹으면 정말 맛있어요. 만들기도 쉬워서 근사한 분위기를 내고 싶을 때 최고예요!
대체 재료 안내
새우 대신 오징어나 주꾸미 등 다른 해산물을 넣어도 맛있어요. 페페론치노가 없다면 청양고추를 작게 썰어 넣어도 매콤한 맛을 낼 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 떡볶이 떡은 끓는 물에 살짝 데쳐 말랑하게 만든 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 새우는 해동 후 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간해 주세요. (팁: 새우의 물기를 제거해야 기름이 튀지 않고 잘 익어요.)
2. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴 준비해 주세요. (팁: 마늘은 취향에 따라 통마늘을 사용해도 좋아요.)
3. 깊이가 있는 작은 팬이나 뚝배기에 올리브 오일, 편 마늘, 페페론치노를 넣고 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 끓여주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불을 유지하는 것이 중요해요.)
4. 마늘이 노릇해지면 밑간한 새우와 데쳐둔 떡을 넣고 새우가 빨갛게 익을 때까지 약불에서 익혀주세요. (팁: 새우는 너무 오래 익히면 질겨지니 적당히 익혀주세요.)
5. 마지막으로 소금, 후추로 간을 맞추고 파슬리 가루를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 따뜻하게 데운 바게트 빵과 함께 먹으면 더욱 맛있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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