오늘의냉장고

1. 오리정육은 먹기 좋게 한입 크기로 썰거나 잘게 다져주세요. 양파, 파프리카, 토마토는 작게 깍둑썰기하고, 양상추는 채 썰어 준비해주세요. (팁: 오리고기는 취향에 따라 잘게 다지거나 스테이크처럼 썰어 구워도 좋아요.)

2. 볼에 칠리 파우더, 큐민 가루, 파프리카 가루, 소금, 후추, 올리브유를 넣고 잘 섞어 오리고기 양념을 만들어주세요. (팁: 멕시칸 시즈닝이 있다면 그걸 사용하시면 훨씬 간편해요. 양념은 미리 만들어 두면 재료의 풍미가 더 잘 어우러져요.)

3. 썰어둔 오리고기에 양념을 넣고 조물조물 버무려 15분 정도 재워주세요. (팁: 고기에 양념이 잘 배어들도록 손으로 잘 주물러주세요.)

4. 달궈진 팬에 양념된 오리고기를 넣고 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. 볶는 동안 양파와 파프리카를 함께 넣고 볶아도 좋아요. (팁: 오리고기 자체 기름이 많으니 식용유는 소량만 사용하거나 생략해도 돼요. 센 불에서 빠르게 볶아야 맛있답니다.)

5. 또띠아는 마른 팬이나 전자레인지에 살짝 데워 따뜻하게 준비해주세요. (팁: 또띠아를 따뜻하게 데우면 더욱 부드러워져서 잘 찢어지지 않고 맛있어요.)

6. 따뜻한 또띠아 위에 볶은 오리고기와 준비한 채소, 치즈를 올리고 살사 소스와 사워크림을 곁들여 먹으면 맛있는 오리 타코 완성이에요! (팁: 기호에 따라 고수나 할라페뇨를 추가하면 더욱 현지의 맛을 느낄 수 있어요.)