오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 끓는 물에 3분 정도 데쳐 부드럽게 만든 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거해주세요. (팁: 떡을 데치면 볶을 때 양념이 더 잘 배고 쫀득한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 양파, 당근, 피망은 모두 채 썰어 준비해주세요. 다진 마늘과 다진 청양고추도 준비해주세요. (팁: 채소는 비슷한 크기로 썰어야 고르게 익어요.)

3. 피시 소스, 라임즙, 설탕, 물을 섞어 양념장을 만들어주세요. 설탕이 녹을 때까지 잘 저어주세요. (팁: 이 양념장은 베트남 요리의 기본인 '느억맘 소스'와 비슷해요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 청양고추를 볶아 향을 낸 후, 새우를 넣고 색이 변할 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 볶아주세요.)

5. 새우가 익으면 양파, 당근, 피망을 넣고 함께 볶다가 데친 떡과 양념장을 넣고 떡에 양념이 고루 배도록 볶아주세요. (팁: 떡이 서로 붙지 않도록 잘 저어가며 볶아주세요.)

6. 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고, 그릇에 담아 고수와 땅콩 분태를 취향껏 뿌려 마무리해주세요. (팁: 고수를 싫어하시면 생략해도 괜찮아요. 땅콩 분태는 고소함을 더해준답니다.)