오늘의냉장고

1. 애호박은 0.5cm 두께로 썰고, 소금을 뿌려 10분 정도 절인 후 키친타월로 물기를 제거해 주세요. (팁: 애호박을 절이면 수분이 빠져 전이 더 쫀득해지고 간이 배어요.)

2. 계란은 곱게 풀어 준비하고, 부침가루는 넓은 접시에 펼쳐주세요. (팁: 계란물에 소금을 살짝 넣어 간을 하면 좋아요.)

3. 절인 애호박에 부침가루를 앞뒤로 얇게 묻혀주세요. (팁: 부침가루는 얇게 묻혀야 애호박의 맛이 살아나요.)

4. 부침가루를 묻힌 애호박을 계란물에 푹 담가 옷을 입혀주세요. (팁: 계란물을 충분히 묻혀야 부칠 때 벗겨지지 않아요.)

5. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 계란물을 입힌 애호박을 올려 앞뒤로 노릇하게 지져주세요. (팁: 중약불에서 천천히 지져야 속까지 익고 겉은 바삭해져요.)

6. 간장, 식초, 고춧가루, 통깨를 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 취향에 따라 다진 마늘이나 청양고추를 추가해도 좋아요.)

7. 노릇하게 지진 애호박전을 그릇에 담고 통깨를 살짝 뿌려 마무리하고 양념장과 함께 맛있게 드세요. (팁: 따뜻할 때 바로 드셔야 가장 맛있답니다.)