오늘의냉장고

1. 돼지고기 목살은 두툼하게 썰거나 통으로 준비해주세요. 대파는 길게, 생강은 편 썰어 준비하고, 통마늘은 껍질을 벗겨주세요. (팁: 고기 두께는 찜 시간에 영향을 주니, 균일하게 썰어주는 것이 좋아요.)

2. 찜기에 물을 붓고 끓으면 돼지고기와 대파, 생강, 통마늘 일부를 넣고 20~30분간 쪄주세요. 고기 두께에 따라 시간을 조절해주세요. (팁: 고기가 너무 두꺼우면 익는 데 오래 걸리니 중간에 한 번씩 찔러서 익었는지 확인해주세요.)

3. 돼지고기가 쪄지는 동안 양념장을 만들어주세요. 볼에 간장, 굴소스, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추, 청주(맛술)를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 더 잘 배어들어요.)

4. 쪄낸 돼지고기는 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 접시에 썰어둔 돼지고기와 남은 통마늘을 보기 좋게 담아주세요. (팁: 고기를 뜨거울 때 바로 썰면 부서지기 쉬우니 한 김 식힌 후 썰어주세요.)

5. 썰어둔 돼지고기 위에 만들어둔 양념장을 넉넉히 끼얹어주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 완성이에요! (팁: 취향에 따라 쪽파나 고수를 송송 썰어 올려도 좋아요.)