오늘의냉장고

1. 햄, 양파, 당근은 잘게 다져 준비하고, 대파는 송송 썰어두세요. (팁: 재료들을 비슷한 크기로 다져야 볶음밥에 골고루 섞이고 식감이 좋아요.)

2. 계란은 미리 풀어서 소금, 후추로 살짝 간을 한 후 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어놔요. (팁: 계란을 미리 볶아두면 나중에 밥과 섞을 때 부서지지 않고 모양을 유지해요.)

3. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 송송 썰어둔 대파를 넣어 파기름을 내요. 대파가 노릇해지고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 파기름은 볶음밥의 풍미를 좌우하는 핵심이니, 충분히 향을 내는 것이 중요해요.)

4. 파기름이 충분히 나오면 다진 햄, 양파, 당근을 넣고 양파가 투명해지고 당근이 살짝 익을 때까지 볶아요. (팁: 햄은 너무 오래 볶으면 짜지고 딱딱해질 수 있으니 적당히 볶아주세요.)

5. 야채가 익으면 밥을 넣고 주걱으로 덩어리 없이 고슬고슬하게 풀어가며 볶아줘요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 더욱 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

6. 밥이 잘 볶아지면 간장 1.5큰술을 팬 가장자리에 둘러 눌러가며 향을 내고 함께 볶아줘요. 굴소스 1작은술도 이때 넣고 섞어주세요. (팁: 간장을 팬 가장자리에 넣으면 불에 직접 닿아 향이 깊어지고 불맛이 더해진답니다.)

7. 미리 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 다시 한번 볶아요. (팁: 계란을 나중에 넣어야 부드러운 식감을 살릴 수 있어요.)

8. 소금, 후추로 기호에 맞게 간을 맞추고, 불을 끈 후 참기름 0.5큰술을 살짝 둘러 마무리하면 든든한 햄 야채 볶음밥 완성이에요! (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 고유의 향이 날아가지 않고 신선하게 유지돼요.)