오늘의냉장고

1. 두부는 물기를 빼고 냄비에 물과 함께 넣어 5분간 데쳐주세요. 데친 두부는 찬물에 헹궈 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 두부를 데치면 잡내가 제거되고 더욱 부드러워져요. 모양이 흐트러지지 않게 조심해서 썰어주세요.)

2. 돼지고기는 한입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. 김치는 양념과 함께 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 돼지고기는 목살이나 앞다리살처럼 기름기가 적당히 있는 부위를 사용하면 좋아요.)

3. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 돼지고기를 넣어 노릇하게 볶다가 후추를 살짝 뿌려줍니다. 고기가 익으면 양파, 다진 마늘, 대파(흰 부분)를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기가 팬에 달라붙지 않게 센 불에서 빠르게 볶아주세요.)

4. 김치를 넣고 볶다가 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕을 넣어 양념이 잘 배도록 섞어가며 중불에서 5분 정도 더 볶아줍니다. (팁: 김치가 타지 않도록 중간중간 저어주는 것이 중요해요. 너무 뻑뻑하면 김치 국물을 살짝 넣어주세요.)

5. 마지막으로 참기름을 두르고 대파(초록 부분)를 넣어 한 번 더 섞어주세요. 접시에 데친 두부를 예쁘게 돌려 담고, 가운데에 볶은 김치를 올려 통깨를 솔솔 뿌리면 완성입니다! (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 풍미가 살아나요. 개인 취향에 따라 청양고추를 추가하면 더욱 칼칼하게 즐길 수 있어요.)