오늘의냉장고

1. 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 두부는 한 입 크기로 깍둑썰기하고, 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 두부는 너무 작게 썰면 끓이면서 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 넣고 끓이다가 콩나물을 넣어주세요. 콩나물이 익으면 두부를 넣어요. (팁: 미소 된장국은 맑은 육수를 사용하는 것이 맛을 살리는 데 중요해요.)

3. 미소 된장을 체에 걸러 풀어주세요. 미소 된장을 바로 넣으면 덩어리가 질 수 있으니 체에 거르는 것이 좋답니다. (팁: 미소 된장은 마지막에 넣어 끓여야 깊은 맛을 유지할 수 있어요.)

4. 미소 된장을 풀고 한소끔 더 끓여준 후, 맛술을 약간 넣고 송송 썬 대파를 넣어 불을 끄고 마무리해요. (팁: 미소 된장국은 너무 오래 끓이면 맛이 변할 수 있으니 살짝만 끓여주세요.)