오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비해 주세요. 소고기는 얇게 썰거나 샤브샤브용으로 준비하고, 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 빼주세요. (팁: 소고기는 너무 두껍지 않게 썰어야 뜨거운 육수에 잘 익어요.)

2. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 고수는 먹기 좋게 잘라주세요. 청양고추는 송송 썰고 레몬은 웨지 모양으로 잘라 준비해요. (팁: 고수는 호불호가 갈리니 싫어하시면 생략하거나 따로 담아내세요.)

3. 냄비에 시판 쌀국수 육수를 넣고 끓여주세요. 육수가 끓으면 피쉬소스를 넣어 간을 맞춰요. (팁: 시판 육수를 사용하면 간편하지만, 맛이 부족하다면 팔각이나 통후추를 조금 더 넣어보세요.)

4. 다른 냄비에 물을 끓여 불려 놓은 쌀국수 면을 넣어 1분 정도 살짝 데친 후 그릇에 담아주세요. (팁: 면을 너무 오래 삶으면 불어버리니 짧게 데치는 것이 중요해요.)

5. 면 위에 숙주, 채 썬 양파, 얇게 썬 소고기를 올리고 뜨거운 육수를 부어주세요. 소고기는 육수의 열기로 익혀준답니다. (팁: 육수를 부을 때 소고기 위에 바로 부으면 더 잘 익어요.)

6. 마지막으로 고수, 청양고추, 레몬 조각을 올려 마무리해요. 취향에 따라 해선장이나 스리라차 소스를 곁들여 드시면 더욱 맛있어요! (팁: 레몬즙을 뿌리면 국물 맛이 한층 시원하고 깔끔해진답니다.)