달콤하고 부드러운 단호박 카레
요리 소개
단호박 카레는 단호박의 달콤함과 부드러움이 카레의 풍부한 맛과 어우러져 색다른 매력을 선사하는 요리예요. 아이들도 좋아하는 순하고 맛있는 카레라서 온 가족이 함께 즐기기 좋답니다. 밥과 함께 먹어도 좋고, 난이나 빵과 곁들여도 훌륭한 한 끼 식사가 돼요. 매일 먹던 카레가 지겨울 때, 단호박 카레로 특별한 식탁을 꾸며보세요!
대체 재료 안내
닭고기 대신 돼지고기(카레용)나 소고기를 사용해도 좋고, 고기 없이 채소만으로 카레를 만들어도 맛있어요. 코코넛 밀크가 없다면 우유나 플레인 요구르트로 대체해 보세요.
재료
조리 순서
1. 단호박은 씨를 제거하고 껍질째 큼직하게 썰어주세요. 감자, 당근, 양파, 닭고기도 단호박과 비슷한 크기로 썰어 준비해요. (팁: 단호박 껍질은 영양가가 많으니 함께 사용해도 좋아요. 닭고기는 소금, 후추로 밑간을 해두세요.)
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶아 향을 내주세요. 이어서 닭고기, 감자, 당근을 넣고 닭고기가 익고 채소가 살짝 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소는 충분히 볶아야 카레의 깊은 맛이 살아난답니다.)
3. 볶은 재료에 썰어둔 단호박을 넣고 물 2.5컵을 부어 끓여주세요. 단호박과 감자가 부드럽게 익으면 불을 끄고 카레 가루를 넣고 잘 풀어주세요. (팁: 카레 가루는 미리 물에 개어 넣으면 덩어리 지지 않고 잘 풀린답니다.)
4. 카레 가루를 넣은 후 다시 불을 켜 약불에서 저어가며 끓여주세요. 코코넛 밀크를 넣고 2~3분 더 끓여주면 된답니다. 기호에 따라 소금으로 간을 맞춰 마무리하면 맛있는 단호박 카레가 완성돼요! (팁: 코코넛 밀크는 카레의 맛을 부드럽고 풍부하게 해주니 꼭 넣어보세요. 없으면 우유나 생크림으로 대체 가능해요.)
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영양 정보 (1인분)
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