오늘의냉장고

1. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 손으로 잘게 부숴 준비해 주세요. (팁: 마늘을 너무 얇게 썰면 탈 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)

2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1/2큰술을 넣어 팔팔 끓으면 스파게티면을 넣고 봉지에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아주세요. 면수는 버리지 않고 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면을 끓일 때 소금을 넣으면 면에 간이 배어 더욱 맛있어져요.)

3. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇하게 튀기듯이 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아야 고소한 향이 충분히 우러나옵니다.)

4. 마늘이 노릇해지면 삶은 스파게티면과 면수 1/2컵을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 면수를 넣으면 오일과 면이 잘 섞여 소스가 걸쭉하고 부드러워져요. 면수는 간이 되어있으니 소금 간을 할 때 주의하세요.)

5. 소금, 후추로 간을 맞추고, 불을 끈 후 접시에 예쁘게 담아주세요. 취향에 따라 파슬리를 뿌려 마무리합니다. (팁: 간은 먹어보면서 조절하고, 파슬리는 생략해도 좋지만 색감과 향을 더해준답니다.)