오늘의냉장고

1. 고구마, 닭가슴살, 양파, 당근, 감자는 모두 한 입 크기로 깍둑썰기 해주세요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰어야 익는 시간이 고르고 보기에도 좋아요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶아 향을 내주세요. 이어서 닭가슴살을 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶으면 카레의 단맛이 깊어져요.)

3. 감자, 당근, 고구마를 넣고 2-3분 더 볶아주세요. 물을 붓고 재료가 부드러워질 때까지 중불에서 끓여주세요. (약 10분) (팁: 고구마가 너무 물러지지 않도록 익는 정도를 확인하며 끓여주세요.)

4. 불을 끄고 카레가루를 조금씩 나눠 넣어가며 뭉치지 않게 잘 풀어주세요. (고형 카레는 물에 풀지 않고 바로 넣어 녹여주세요.) (팁: 불을 끄고 카레가루를 넣어야 뭉치지 않고 잘 녹아요.)

5. 다시 불을 켜고 걸쭉해질 때까지 저어가며 약불에서 끓여주세요. 밥과 함께 따뜻하게 내면 맛있는 고구마 카레 완성이에요! (팁: 카레는 약불에서 천천히 끓여야 깊은 맛이 나고 눌어붙지 않아요.)