오늘의냉장고

1. 브로콜리는 송이송이 작게 나누고, 줄기 부분은 겉껍질을 제거한 뒤 한입 크기로 썰어주세요. 마늘은 편 썰거나 다져서 준비해주세요. (팁: 브로콜리 줄기에는 영양분이 많으니 버리지 마시고 함께 조리해보세요.)

2. 끓는 물에 소금 약간을 넣고 브로콜리를 넣어 1~2분간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 너무 오래 데치면 물러지니 아삭한 식감을 위해 살짝만 데쳐주세요.)

3. 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불에서 마늘을 넣어 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 주의하세요.)

4. 데친 브로콜리를 넣고 2~3분간 함께 볶다가 소금과 후추로 간을 맞춰 마무리해주세요. (팁: 취향에 따라 참기름이나 통깨를 뿌려 고소함을 더해도 좋아요.)