오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 마늘은 다지거나 편 썰어주세요. 아보카도는 씨를 제거하고 숟가락으로 과육을 파내어 포크로 으깨주세요. 으깬 아보카도에 레몬즙 1큰술과 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 아보카도 퓨레를 만들어주세요. (팁: 아보카도 퓨레에 레몬즙을 넣으면 갈변을 방지하고 상큼한 맛을 더할 수 있어요.)

2. 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 페페론치노를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘은 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아주세요. 페페론치노는 취향에 따라 생략 가능해요.)

3. 마늘 향이 올라오면 밑간한 새우를 넣고 빨갛게 익을 때까지 빠르게 볶아주세요. 새우가 질겨지지 않도록 주의하세요. (팁: 새우는 오래 볶으면 질겨지니, 색이 변하면 바로 불을 꺼주세요.)

4. 식빵은 토스터나 마른 팬에 노릇하게 구워주세요. 구운 식빵 위에 만들어둔 아보카도 퓨레를 골고루 펴 발라주세요. (팁: 식빵을 살짝 구워야 아보카도 퓨레가 눅눅해지지 않고 맛있게 즐길 수 있어요.)

5. 아보카도 퓨레 위에 볶은 새우를 보기 좋게 올려주세요. 기호에 따라 다진 파슬리나 깨를 뿌려주면 맛있는 새우 아보카도 토스트 완성이에요! (팁: 반숙 계란 프라이를 함께 곁들이면 더욱 든든하고 고급스러운 브런치 메뉴가 된답니다.)