크리미 콘 수프
요리 소개
부드러운 크림과 달콤한 옥수수의 조화가 일품인 크리미 콘 수프예요. 따뜻하고 속을 편안하게 해주는 맛으로, 아침 식사나 브런치 메뉴로 아주 좋답니다. 고소하고 은은한 단맛이 느껴져 아이들도 정말 좋아할 거예요. 빵과 함께 곁들이면 한 끼 식사로도 손색없으니, 오늘 저녁 부드러운 수프 한 그릇 어떠세요?
대체 재료 안내
치킨 스톡 대신 야채 스톡이나 물을 사용해도 괜찮아요. 생크림이 없다면 우유 양을 늘려도 좋고, 버터 대신 식물성 오일을 사용해도 무방하답니다.
재료
조리 순서
1. 옥수수 통조림은 물기를 빼서 준비하고, 양파는 잘게 다져주세요. 옥수수의 절반 정도는 믹서에 우유 100ml와 함께 갈아 고운 수프 베이스를 만들어 주세요. (팁: 옥수수를 모두 갈지 않고 일부는 통째로 남겨두면 톡톡 터지는 식감을 즐길 수 있어요.)
2. 냄비에 버터를 녹이고 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. 양파가 익으면 밀가루를 넣고 1분 정도 더 볶아 루를 만들어 주세요. (팁: 루를 만들 때 밀가루가 타지 않도록 약불에서 계속 저어가며 볶아주세요.)
3. 루에 치킨 스톡과 남은 우유를 조금씩 넣어가며 덩어리가 생기지 않게 잘 풀어주세요. 갈아둔 옥수수 베이스와 통옥수수를 넣고 끓여주세요. (팁: 차가운 우유를 사용하면 루가 잘 풀어지고 덩어리가 생기는 것을 방지할 수 있어요.)
4. 수프가 끓기 시작하면 생크림을 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 한소끔 더 끓여 걸쭉해지면 불을 끄고, 그릇에 담아 파슬리 가루를 뿌려 완성해요. (팁: 기호에 따라 설탕을 약간 추가하면 옥수수의 단맛을 더욱 살릴 수 있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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