가성비 당면 김치찜
요리 소개
푹 익은 묵은지와 부드러운 돼지고기, 그리고 쫄깃한 당면이 환상의 조화를 이루는 김치찜이에요. 얼큰하고 깊은 국물 맛에 밥 한 공기가 절로 생각나는 메뉴랍니다. 오늘은 비교적 저렴한 돼지고기 앞다리살을 사용해서 가성비와 맛을 모두 잡을 수 있는 레시피를 준비했어요. 특별한 날보다는 평범한 일상 속에서 따뜻한 위로가 되어줄 든든한 한 끼로 최고예요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 참치 통조림(기름과 함께)을 사용해도 맛있어요. 멸치 다시마 육수 대신 쌀뜨물이나 일반 물을 사용하셔도 무방해요.
재료
조리 순서
1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 놓으세요. 돼지고기는 먹기 좋게 썰어 준비하고, 묵은지는 길게 썰어주세요. (팁: 묵은지는 너무 길면 먹기 불편하니 적당한 크기로 썰어주세요.)
2. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 두부는 두툼하게 썰어 준비해 주세요. (팁: 두부는 너무 얇게 썰면 조리 중 부서질 수 있으니 주의하세요.)
3. 냄비 바닥에 묵은지를 깔고 그 위에 돼지고기를 올려주세요. 다진 마늘, 고춧가루, 국간장, 설탕, 참기름을 넣고 조물조물 버무려 양념을 해주세요. (팁: 돼지고기에 미리 양념을 하면 더 깊은 맛이 나요.)
4. 양념한 재료 위에 썰어둔 양파와 멸치 다시마 육수를 붓고 센 불에서 끓여주세요. 끓기 시작하면 중약불로 줄여 20분 정도 푹 끓여주세요. (팁: 김치가 부드러워지도록 충분히 끓이는 것이 중요해요.)
5. 김치와 돼지고기가 부드럽게 익으면 불려놓은 당면과 두부, 대파를 넣고 5분 정도 더 끓여 당면이 투명해지면 완성이에요. (팁: 당면은 마지막에 넣어야 불지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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