오늘의냉장고

1. 통조림 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거한 후 키친타월로 한 번 더 물기를 꼼꼼하게 제거해주세요. (팁: 물기를 제대로 제거해야 샐러드가 싱거워지지 않고 드레싱이 잘 어우러져요.)

2. 오이, 빨강 파프리카, 노랑 파프리카, 양파는 옥수수 알갱이와 비슷한 크기 또는 조금 더 작게 잘게 다져주세요. 양파는 매운맛을 제거하기 위해 찬물에 5분 정도 담갔다가 물기를 꼭 짜서 준비합니다. (팁: 양파를 미리 찬물에 담가두면 아린 맛이 사라지고 아삭한 식감이 살아납니다.)

3. 넓은 볼에 물기 뺀 옥수수와 잘게 다진 오이, 파프리카, 양파를 모두 넣어주세요. (팁: 볼이 충분히 커야 재료들이 잘 섞이고 드레싱도 골고루 배어요.)

4. 다른 작은 볼에 올리브 오일, 레몬즙, 알룰로스(또는 꿀), 소금, 후추, 다진 파슬리를 넣고 거품기로 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱 재료가 잘 섞이도록 충분히 저어주세요. 기호에 따라 후추는 통후추를 갈아 넣으면 더욱 풍미가 좋아요.)

5. 채소가 담긴 볼에 만들어둔 드레싱을 붓고, 주걱이나 숟가락으로 재료들이 으깨지지 않도록 조심스럽게 고루 섞어줍니다. 냉장고에 10분 정도 넣어두면 더욱 시원하고 맛있게 즐길 수 있답니다. (팁: 샐러드는 먹기 직전에 드레싱을 버무려야 채소의 아삭함을 최대한 살릴 수 있어요. 미리 만들어두었다면 냉장 보관 후 드레싱은 먹기 직전에 넣는 것이 좋아요.)