표고버섯 오일 파스타
요리 소개
향긋한 표고버섯과 갈릭 오일의 조화가 환상적인 오일 파스타예요. 복잡한 소스 없이도 재료 본연의 맛을 제대로 살려내 심플하면서도 깊은 풍미를 자랑한답니다. 가볍고 깔끔한 맛을 좋아하시는 분들께 강력 추천해요! 근사한 홈스토랑 분위기를 내고 싶을 때, 와인 한 잔과 함께 즐겨보세요.
대체 재료 안내
페페론치노가 없다면 마른 홍고추나 청양고추를 잘게 썰어 사용해도 좋아요. 표고버섯 외에 다른 좋아하는 버섯 (새송이, 양송이 등)을 함께 넣어도 잘 어울린답니다.
재료
조리 순서
1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 파스타 면을 삶아주세요. 봉지에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아 알단테 상태로 준비합니다. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 면수에 소금을 넣으면 면에 기본 간이 배어 더욱 맛있어져요.)
2. 표고버섯은 기둥을 제거하고 얇게 슬라이스하고, 마늘은 편 썰어 준비해주세요. 페페론치노는 잘게 부숴주세요. (팁: 마늘은 너무 얇게 썰면 탈 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)
3. 팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의해주세요. (팁: 마늘 오일은 약불에서 은근하게 끓여야 향이 충분히 우러나와요.)
4. 슬라이스한 표고버섯을 넣고 충분히 볶아주세요. 이어서 삶은 파스타 면과 면수를 1/2컵 정도 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 소스가 면에 잘 배도록 해주세요. (팁: 면수를 넣고 볶으면 소스가 유화되어 면에 착 감기는 맛을 낼 수 있어요.)
5. 소금, 후추로 간을 맞추고 다진 파슬리를 뿌려 마무리해주세요. 그릇에 예쁘게 담아내세요. (팁: 기호에 따라 파마산 치즈를 갈아 올리면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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