오늘의냉장고

1. 자숙 문어는 먹기 좋게 큼직하게 썰어주세요. 감자는 껍질을 벗겨 한 입 크기로 썰고, 양파는 굵게 채 썰어주세요. 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷썰어 준비해요. (팁: 감자는 물에 잠시 담가 전분기를 빼주면 끓일 때 국물이 탁해지는 것을 막을 수 있어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름을 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 더 잘 배어 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 냄비에 감자, 양파, 멸치 다시마 육수를 넣고 감자가 거의 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 감자가 충분히 익어야 포슬포슬한 식감을 즐길 수 있어요.)

4. 감자가 익으면 썰어둔 문어와 만들어둔 양념장을 넣고 국물이 자작해질 때까지 조려주세요. 중간중간 양념이 고루 배도록 저어주세요. (팁: 문어는 이미 익었으니 양념이 배도록 잠깐만 조려야 질겨지지 않아요.)

5. 마지막으로 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓인 후 통깨를 뿌려주면 맛있는 문어 감자 조림 완성이에요. (팁: 조림은 불을 끄고 잠시 뜸을 들이면 양념이 더 잘 배어들어요.)