오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 달걀은 곱게 풀어 준비해 주세요. 대파는 송송 썰고, 양파와 당근은 잘게 다져 주세요. (팁: 새우는 해동 후 키친타월로 물기를 꼭 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않아요.)

2. 팬에 버터를 1큰술 녹이고 달걀물을 부어 스크램블 에그를 만든 후 따로 덜어 놓아 주세요. (팁: 달걀을 너무 익히지 말고 촉촉한 상태로 만들어야 볶음밥이 더 부드러워져요.)

3. 같은 팬에 남은 버터를 녹이고 대파를 넣어 파기름을 내 주세요. 향이 올라오면 다진 마늘, 양파, 당근을 넣고 볶아 주세요. (팁: 파기름을 내면 볶음밥의 풍미가 훨씬 좋아져요. 중불에서 타지 않게 볶아주세요.)

4. 손질한 새우를 넣고 색깔이 변할 때까지 볶아 주세요. 그리고 찬밥을 넣고 주걱으로 으깨듯이 고루 섞어가며 볶아 주세요. (팁: 찬밥을 사용해야 밥알이 고슬고슬하게 볶아져요. 밥이 뭉치지 않게 잘 풀어주세요.)

5. 밥이 고루 섞이면 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 넣고 불맛을 내듯이 볶아 주세요. 후추를 살짝 뿌려주세요. (팁: 간장을 팬 가장자리에 둘러 넣으면 간장의 풍미가 극대화되어 더욱 맛있어져요.)

6. 마지막으로 미리 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 한 번 더 섞은 후 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. 맛있게 즐겨 보세요! (팁: 기호에 따라 김가루나 쪽파를 올려도 좋아요.)