오늘의냉장고

1. 게맛살은 잘게 찢거나 다지고, 양파, 당근, 쪽파는 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 게맛살을 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹구면 잡내를 제거하고 더 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 볼에 다진 게맛살, 양파, 당근, 쪽파를 넣고 달걀 3개를 깨뜨려 넣은 후, 부침가루 2큰술, 소금, 후추를 약간 넣어 잘 섞어주세요. (팁: 재료들이 서로 잘 어우러지도록 충분히 섞어주는 것이 중요해요. 필요하다면 부침가루 양을 조절해 농도를 맞춰주세요.)

3. 중약불로 달군 프라이팬에 식용유를 두르고, 반죽을 한 숟가락씩 떠서 동그랗게 모양을 잡아 올려주세요. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중약불을 유지하며 은은하게 익혀주세요.)

4. 앞뒤로 노릇노릇하게 익을 때까지 약 2-3분씩 구워주면 맛있는 게맛살전이 완성됩니다. (팁: 전이 타지 않도록 중간중간 불 조절을 해주고, 뒤집개로 살짝 눌러가며 속까지 잘 익혀주세요.)