오늘의냉장고

1. 돼지고기는 한입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비하세요. 우동면은 끓는 물에 살짝 데쳐 풀어준 뒤 찬물에 헹궈 물기를 빼두세요. (팁: 우동면을 미리 데치면 찌개에 넣었을 때 뭉치지 않고 국물이 탁해지는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶다가 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기를 먼저 볶아 육즙을 가두면 국물이 더욱 진해진답니다.)

3. 카레가루와 생강가루(또는 다진 생강)를 넣고 약불에서 30초 정도 볶아 향을 내주세요. 타지 않게 주의하며 볶는 것이 중요해요. (팁: 카레가루를 미리 볶으면 텁텁함이 사라지고 풍미가 깊어져요.)

4. 물 500ml와 쯔유(또는 간장)를 넣고 끓여주세요. 국물이 끓어오르면 데쳐둔 우동면을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 쯔유를 사용하면 일본식 카레 우동의 맛을 더 쉽게 낼 수 있어요. 없으면 간장으로 대체하고 설탕을 조금 추가하세요.)

5. 마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 후추를 살짝 뿌려주면 맛있는 카레 우동 완성이에요! 뜨거울 때 호호 불어가며 맛있게 드세요. (팁: 어묵이나 유부를 추가하면 더욱 푸짐한 카레 우동을 즐길 수 있답니다.)