오늘의냉장고

1. 양배추는 한 입 크기로 썰고, 두부는 먹기 좋게 깍둑썰기 해주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 양배추는 굵은 심 부분을 제거하고 사용하면 더 부드러워요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 된장과 고추장을 풀어 잘 섞어주세요. 육수가 끓기 시작하면 양파를 먼저 넣어주세요. (팁: 시판 육수 대신 멸치와 다시마를 직접 우려내면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 양파가 어느 정도 익으면 양배추와 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 양배추가 부드러워질 때까지 끓여주면 된답니다. (팁: 양배추를 너무 오래 끓이면 물러질 수 있으니 적당히 아삭한 식감이 남아있도록 조절해주세요.)

4. 마지막으로 두부와 대파, 청양고추를 넣고 2~3분 더 끓여주세요. 간을 보시고 싱거우면 된장을 조금 더 추가하시면 돼요. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 마지막에 넣어주세요.)