오늘의냉장고

1. 양파는 채 썰고, 두부는 한 입 크기로 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 양파는 너무 얇게 썰지 않아도 괜찮아요.)

2. 참치 통조림은 기름을 따라내어 2큰술 정도 따로 보관하고, 남은 참치는 체에 걸러 물기를 살짝 빼주세요. (팁: 참치 기름은 김치 볶을 때 사용하면 감칠맛이 폭발한답니다!)

3. 냄비에 참치 기름 2큰술을 두르고 김치를 넣고 볶아요. 김치가 어느 정도 익으면 양파, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘을 넣고 2~3분 더 볶아주세요. (팁: 김치를 충분히 볶아야 더 깊은 맛이 우러나와요.)

4. 쌀뜨물을 붓고 끓으면 참치를 넣고 국간장으로 간을 맞춰요. 중약불에서 5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 쌀뜨물 대신 멸치 다시마 육수를 사용하면 더 진한 맛을 낼 수 있어요.)

5. 두부, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성이에요. 기호에 따라 후추를 살짝 뿌려주세요. (팁: 두부는 너무 오래 끓이면 부서질 수 있으니 마지막에 넣어주세요.)