오늘의냉장고

1. 감자와 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썰어주세요. 쪽파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 감자를 작게 썰면 익는 시간이 단축되고 나중에 으깨기도 편해요.)

2. 냄비에 버터를 녹이고 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. 이어서 감자를 넣고 2~3분 더 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 수프 맛이 깊어진답니다.)

3. 치킨스톡(또는 육수)을 붓고 감자가 부드러워질 때까지 15~20분 정도 끓여주세요. (팁: 감자가 푹 익어야 부드러운 수프를 만들 수 있어요.)

4. 감자가 익으면 불을 끄고 핸드 블렌더나 믹서에 넣고 곱게 갈아주세요. 다시 냄비에 붓고 우유와 생크림을 넣어 잘 섞어주세요. (팁: 믹서에 갈 때는 뜨거울 수 있으니 조심하시고, 너무 한 번에 갈지 말고 나눠서 갈아주세요.)

5. 약불에서 저어가며 한소끔 끓여 농도를 맞춰주세요. 소금과 후추로 간을 맞추고, 그릇에 담은 후 송송 썬 쪽파와 크루통을 올려내면 완성이에요. (팁: 수프는 바닥에 눌어붙기 쉬우니 계속 저어가며 끓여주세요. 쪽파는 마지막에 올려야 신선한 향을 즐길 수 있어요.)