오늘의냉장고

1. 소고기는 먹기 좋게 한입 크기로 썰고, 간장, 후추로 밑간을 해요. (팁: 소고기는 너무 두껍지 않게 써는 것이 좋아요.)

2. 청경채는 한 장씩 떼어 깨끗이 씻고, 마늘은 편 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 청경채는 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않아요.)

3. 볼에 굴소스, 간장, 설탕, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념 소스를 만들어요. 전분물도 미리 만들어 두세요. (팁: 소스는 미리 만들어 두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 편 썬 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아요. (팁: 마늘과 대파가 타지 않게 약불에서 볶아주세요.)

5. 향이 올라오면 밑간한 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아요. 겉면이 익으면 청경채를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아요. (팁: 청경채는 아삭한 식감을 위해 너무 오래 볶지 마세요.)

6. 만들어 둔 양념 소스를 넣고 볶다가, 마지막에 전분물을 넣어 농도를 맞춰주면 완성이에요. (팁: 전분물은 넣기 전에 다시 한번 저어주는 것이 좋아요.)