팟타이 스타일 콩나물 볶음면
동남아식면요리이색볶음
요리 소개
태국의 대표적인 길거리 음식 팟타이를 콩나물로 가볍게 재해석한 볶음면이에요. 쌀국수 면에 아삭한 콩나물과 숙주를 듬뿍 넣고 새콤달콤 짭짤한 팟타이 소스로 볶아내면 이국적인 풍미가 가득하답니다. 땅콩의 고소함과 라임의 상큼함이 더해져 더욱 특별한 맛을 선사할 거예요. 집에서 간편하게 태국 현지의 맛을 느껴보세요!
30분
2인분
대체 재료 안내
새우 대신 닭고기나 돼지고기를 얇게 썰어 넣어도 맛있어요. 타마린드 페이스트가 없다면 식초와 설탕을 약간 더 넣어도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1
1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불린 후 물기를 빼주세요. 콩나물과 숙주는 깨끗하게 씻어 물기를 빼고, 부추는 3cm 길이로 썰고, 양파는 채 썰어주세요.
2
2. 볼에 피쉬 소스, 타마린드 페이스트, 설탕, 고춧가루, 라임 즙을 넣고 섞어 팟타이 소스를 만들어주세요.
3
3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 나도록 볶다가 새우를 넣고 익혀주세요.
4
4. 새우가 익으면 한쪽으로 몰아두고 빈 공간에 계란을 깨뜨려 스크램블 에그를 만든 후 재료와 섞어주세요.
5
5. 불린 쌀국수 면과 팟타이 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 면이 소스와 잘 섞이면 콩나물, 숙주, 부추를 넣고 숨이 죽지 않도록 1분 정도 더 볶아주세요. 접시에 담고 다진 땅콩을 뿌려 마무리하면 완성이에요.
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영양 정보 (1인분)
420 kcal
18g
단백질
12g
지방
60g
탄수화물
영양소 비율
단백질 17%지방 26%탄수화물 57%
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