오늘의냉장고

1. 안심은 한 입 크기(2-3cm)로 썰고, 소금과 후추로 밑간을 해주세요. 양파, 파프리카, 새송이버섯도 안심과 비슷한 크기로 썰어주세요. 브로콜리는 작은 송이로 나눠 끓는 물에 살짝 데쳐 준비해주세요. (팁: 채소는 고기와 크기를 맞춰 썰어야 익는 속도가 비슷하고 먹기에도 좋아요.)

2. 볼에 스테이크 소스, 굴소스, 케첩, 설탕, 물을 넣고 잘 섞어 찹스테이크 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 밑간한 안심을 넣어 겉면이 노릇하게 익도록 중강불에서 구워주세요. (팁: 고기는 너무 많이 뒤적이지 말고, 한 면이 충분히 익으면 뒤집어주세요.)

4. 고기가 반쯤 익으면 썰어둔 양파, 파프리카, 새송이버섯을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶으면 물러지니 아삭한 식감이 살아있게 볶아주세요.)

5. 채소가 적당히 익으면 데친 브로콜리를 넣고, 만들어둔 찹스테이크 소스를 부어 재료에 소스가 골고루 배도록 볶아주세요. (팁: 소스가 졸아들면서 재료에 맛이 스며들도록 잘 저어가며 볶아주세요.)

6. 소스가 걸쭉해지면 불을 끄고 접시에 예쁘게 담아내면 맛있는 안심 찹스테이크 완성이에요! (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 통깨를 뿌려 장식해도 좋아요.)