페페론치노 파스타
요리 소개
올리브 오일과 마늘, 페페론치노의 완벽한 조화로 탄생한 이탈리아 정통 오일 파스타예요. 재료는 간단하지만 깊고 감칠맛 나는 매력을 가지고 있답니다. 매콤한 맛이 입맛을 돋우고, 혼자 먹어도, 여럿이 나눠 먹어도 좋은 근사한 한 끼 식사가 되어줄 거예요. 특히 깔끔하고 담백한 맛을 좋아하시는 분들에게 강력 추천드려요!
대체 재료 안내
페페론치노 대신 마른 홍고추나 청양고추를 사용하셔도 좋아요. 마늘은 통마늘 대신 다진 마늘을 사용해도 괜찮지만, 편 썬 마늘이 시각적으로 더 예쁘답니다.
재료
조리 순서
1. 끓는 물에 소금 1/2작은술을 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아주세요. 삶은 면은 건져내고, 면수는 1컵 정도 따로 받아둡니다. (팁: 면수에 소금을 충분히 넣어 면에 기본 간을 해주면 더욱 맛있어요.)
2. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 잘게 부수거나 칼로 다져서 준비해주세요. (매운맛을 더 원하시면 씨까지 사용하세요.) (팁: 마늘을 얇게 편 썰면 오일과 잘 어우러져 풍미가 깊어진답니다.)
3. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의해주세요. (팁: 약불에서 천천히 볶아야 마늘이 타지 않고 깊은 향을 충분히 낼 수 있어요.)
4. 향이 충분히 올라오면 삶아둔 스파게티면과 면수를 넣고 중불에서 빠르게 볶아주세요. 면에 소스와 면수가 잘 어우러지도록 저어줍니다. (팁: 면수는 파스타의 농도를 조절하고 소스가 면에 잘 흡수되도록 돕는 마법의 재료예요. 꼭 사용해주세요.)
5. 소스가 졸아들고 면에 간이 배면 불을 끄고 후추를 취향껏 뿌려주세요. 그릇에 담고 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 페페론치노 파스타 완성이에요! (팁: 마지막에 후추를 넉넉히 뿌리면 매콤하면서도 향긋한 풍미를 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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