오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 파스타면을 봉지 뒷면 조리 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면은 소스와 함께 한 번 더 익을 것이므로 살짝 덜 익혀두는 것이 좋아요.)

2. 베이컨은 1cm 폭으로 썰고, 양파는 채 썰고, 마늘은 다지거나 편 썰어 준비해주세요. 페페론치노는 잘게 부숴주세요. (팁: 베이컨 대신 새우나 닭가슴살을 사용해도 맛있어요.)

3. 팬에 올리브 오일을 두르고 베이컨, 마늘, 양파, 페페론치노를 넣고 베이컨이 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 매콤함을 더하고 싶다면 페페론치노 양을 늘려주세요.)

4. 토마토 소스와 고추장을 넣고 살짝 볶아주세요. 이어서 생크림과 우유를 넣고 잘 섞어가며 중약불에서 끓여주세요. (팁: 고추장은 로제 소스에 한국적인 매콤함과 감칠맛을 더해주는 중요한 재료예요.)

5. 소스가 끓기 시작하면 파마산 치즈 가루, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 삶은 파스타면과 면수 0.5컵을 넣고 소스가 면에 잘 배도록 볶아주세요. (팁: 면수를 조금씩 넣어가며 소스 농도를 조절해주세요.)

6. 그릇에 담아내고 파슬리 가루나 통후추를 살짝 뿌려 마무리해주세요. (팁: 기호에 따라 체다 치즈를 한 장 올려 녹여도 고소하답니다.)