구수하고 얼큰한 된장찌개
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요리 소개
한국인의 밥상에 빠질 수 없는 된장찌개는 구수하고 얼큰한 맛으로 온 가족의 입맛을 사로잡는 국민 찌개예요. 깊은 맛의 된장 육수에 두부, 호박, 양파 등 다양한 채소와 고기가 어우러져 한 그릇만으로도 든든한 식사를 할 수 있답니다. 특히 쌀쌀한 날씨에 따뜻한 된장찌개 한 숟가락이면 몸과 마음이 편안해지는 기분일 거예요. 오늘 저녁, 건강하고 맛있는 된장찌개에 도전해보세요!
25분
2인분
대체 재료 안내
돼지고기나 소고기(차돌박이)를 추가하면 더욱 든든하게 즐길 수 있어요. 호박 대신 감자, 버섯 등 다양한 채소를 넣어도 좋아요.
재료
조리 순서
1
1. 두부는 깍둑썰기 하고, 애호박과 양파는 반달썰기, 표고버섯은 편 썰어 준비해요. 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요.
2
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 된장과 고추장을 체에 걸러 풀어주세요. (청주 1작은술을 육수에 넣어주면 해산물 잡내 제거에 도움을 줄 수 있어요.)
3
3. 육수가 끓으면 애호박, 양파, 표고버섯, 다진 마늘을 넣고 중불에서 5분 정도 끓여요.
4
4. 채소가 어느 정도 익으면 두부를 넣고 5분 정도 더 끓여주세요. 이때 간을 보고 싱거우면 된장을 추가하고, 짜면 물을 조금 더 넣어 간을 맞춰요.
5
5. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓여 마무리하면 구수하고 얼큰한 된장찌개 완성이에요! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요.
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영양 정보 (1인분)
350 kcal
20g
단백질
15g
지방
30g
탄수화물
영양소 비율
단백질 23%지방 39%탄수화물 34%
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