오늘의냉장고

1. 순두부는 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어 준비하고, 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. 대파는 송송 썰고 양파는 잘게 다져요. (팁: 순두부는 너무 잘게 썰지 않아야 조리 중 부서지지 않아요.)

2. 팬에 고추기름을 두르고 다진 마늘, 다진 생강, 다진 대파 흰 부분을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 생강은 돼지고기의 잡내를 잡아주는 역할을 한답니다.)

3. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가 고기가 익으면 두반장, 굴소스, 간장, 설탕을 넣고 함께 볶아요. (팁: 양념이 고기에 잘 배도록 충분히 볶아주는 것이 중요해요.)

4. 물을 붓고 끓어오르면 썰어둔 순두부를 넣고 부서지지 않게 살살 섞어가며 끓여주세요. (팁: 순두부를 넣은 후에는 센 불보다 중약불에서 조리하는 것이 좋아요.)

5. 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰요. 원하는 농도가 되면 불을 끄고 참기름과 남은 대파를 뿌려 마무리해요. 밥 위에 올려 드시면 정말 맛있어요! (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 추가하며 농도를 조절해주세요.)