오늘의냉장고

1. 문어는 깨끗하게 손질하여 끓는 물에 7~10분 정도 삶아내고, 얼음물에 식힌 후 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요. (팁: 문어를 너무 오래 삶으면 질겨지니, 다리가 살짝 오그라들고 탱탱해질 정도로만 삶아주세요.)

2. 오이는 돌려 깎아 채 썰고, 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 10분 정도 담갔다가 물기를 빼주세요. 미나리도 5cm 길이로 썰어 준비해요. (팁: 양파를 찬물에 담가두면 매운맛이 사라지고 아삭한 식감이 살아난답니다.)

3. 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 모두 섞어 새콤달콤 매콤한 초무침 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료의 맛이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 손질한 문어와 채소들을 볼에 담고, 만들어 둔 양념장을 넣어 살살 버무려주세요. (팁: 무침은 손으로 조물조물 버무려야 양념이 골고루 배고 재료가 뭉개지지 않아요. 너무 세게 주무르지 마세요!)

5. 접시에 예쁘게 담아내고 통깨를 솔솔 뿌려주면 입맛 돋우는 문어초무침 완성이에요! (팁: 기호에 따라 깻잎이나 상추 등 다른 채소를 추가하여 더욱 풍성하게 즐겨보세요.)