오늘의냉장고

1. 먼저 크럼블 토핑을 만들어요. 작은 볼에 중력분 30g, 황설탕, 시나몬 가루, 찬 버터 20g을 넣고 손으로 비벼가며 소보루처럼 만들어주세요. 냉장고에 넣어두세요. (팁: 버터는 차가워야 크럼블이 바삭하게 만들어져요.)

2. 케이크 반죽을 만들어요. 중력분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 체 쳐서 준비해주세요. (팁: 가루 재료는 꼭 체 쳐야 덩어리 지지 않고 부드러운 케이크를 만들 수 있어요.)

3. 다른 볼에 실온 버터와 설탕을 넣고 아이보리색이 될 때까지 충분히 휘핑해주세요. 계란을 하나씩 넣어가며 분리되지 않도록 잘 섞어주세요. (팁: 계란은 미리 실온에 꺼내두면 버터와 잘 섞인답니다.)

4. 사워크림과 바닐라 익스트랙을 넣고 가볍게 섞어주세요. 체 친 가루 재료를 넣고 주걱으로 '11'자를 그리듯이 가볍게 섞어주세요. (팁: 가루는 너무 많이 섞으면 글루텐이 형성되어 케이크가 질겨지니, 날가루가 보이지 않을 정도로만 섞어주세요.)

5. 지름 18cm 원형 틀에 유산지를 깔고 반죽을 부어 평평하게 만든 후, 위에 크럼블 토핑을 고루 뿌려주세요. (팁: 크럼블을 고루 뿌려야 어디를 잘라도 맛있게 즐길 수 있어요.)

6. 180°C로 예열된 오븐에 넣고 30-35분간 구워주세요. 이쑤시개를 찔러보아 깨끗하게 나오면 다 익은 거예요. 식힘망에서 충분히 식힌 후 잘라 드세요! (팁: 오븐에서 꺼낸 후 바로 자르지 말고 충분히 식혀야 촉촉한 식감을 유지할 수 있어요.)