오늘의냉장고

1. 명태살 필레는 해동 후 키친타월로 물기를 완전히 제거하고, 양면에 소금과 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 물기를 완벽하게 제거해야 구웠을 때 겉면이 바삭해지고 비린내가 나지 않아요.)

2. 아스파라거스는 밑동을 잘라내고 필러로 껍질을 살짝 벗겨준 후, 올리브유, 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 아스파라거스는 너무 오래 익히지 않아야 아삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

3. 달궈진 팬에 올리브유를 두르고 중불에서 명태살 필레를 올려 한 면당 3-4분씩 노릇하게 구워주세요. (팁: 너무 자주 뒤집지 말고, 한 면이 충분히 익을 때까지 기다려야 살이 부서지지 않아요.)

4. 명태살이 거의 다 익으면 같은 팬에 아스파라거스와 방울토마토를 넣고 살짝 구워주세요. (팁: 채소는 팬에 여열로 살짝만 익혀도 충분해요.)

5. 다른 작은 팬에 버터를 녹이고 레몬즙, 다진 파슬리를 넣어 레몬 버터 소스를 만들어주세요. (팁: 버터가 타지 않게 약불에서 빠르게 만들어주는 것이 좋아요.)

6. 구운 명태살과 채소를 접시에 예쁘게 담고, 레몬 버터 소스를 뿌려 맛있게 즐겨보세요! (팁: 취향에 따라 홀그레인 머스터드를 곁들여도 아주 잘 어울린답니다.)