오늘의냉장고

1. 오리고기는 한입 크기로 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기와 불순물을 제거한 후 깨끗이 헹궈 준비해요. (팁: 데치는 과정에서 잡내 제거와 기름기 제거에 효과적이랍니다.)

2. 감자와 당근은 큼직하게 썰고, 양파는 굵게 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해요. 꽈리고추는 포크로 구멍을 내거나 반으로 잘라주세요. (팁: 채소는 오리고기와 함께 오래 조릴 것이므로 너무 작게 썰지 않는 것이 좋아요.)

3. 볼에 간장, 설탕, 물엿, 맛술, 다진 마늘, 생강가루, 후추, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 설탕 대신 꿀을 사용하면 좀 더 깊은 단맛을 낼 수 있어요.)

4. 냄비에 데친 오리고기, 감자, 당근, 양파를 넣고 만들어둔 양념장을 부어 중불에서 끓여요. 국물이 끓으면 약불로 줄여 감자와 당근이 익을 때까지 15-20분 정도 조려주세요. (팁: 중간중간 국물을 끼얹어주면서 조리면 재료에 양념이 골고루 잘 배어들어요.)

5. 감자와 당근이 부드럽게 익으면 꽈리고추와 대파를 넣고 5분 정도 더 조려주세요. 마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 꽈리고추는 마지막에 넣어야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)