오늘의냉장고

1. 돼지고기는 1cm 크기로 썰고, 양파는 1.5cm 크기로 썰어 준비합니다. 오이는 채 썰어 고명으로 쓸 준비를 해주세요. (팁: 돼지고기에 간장과 생강즙으로 밑간을 하면 잡내를 줄일 수 있어요.)

2. 팬에 식용유 3큰술을 두르고 춘장을 넣어 약불에서 5분간 충분히 볶아 쌉싸름한 맛을 날린 후 다른 그릇에 덜어냅니다. (팁: 춘장을 잘 볶아야 간짜장의 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 새 팬에 식용유 3큰술을 두르고 다진 마늘을 볶다가 돼지고기를 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 돼지고기를 먼저 볶아 육즙을 가두면 더 맛있답니다.)

4. 돼지고기가 익으면 양파를 넣고 투명해질 때까지 센 불에서 빠르게 볶다가 볶아둔 춘장과 설탕, 간장을 넣고 섞어주세요. (물을 넣지 않습니다!) (팁: 양파는 아삭한 식감이 살아있도록 너무 오래 볶지 않는 것이 포인트예요.)

5. 끓는 물에 중화면을 삶아 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거한 후 그릇에 담습니다. (팁: 면을 충분히 헹궈 전분기를 없애야 면발이 탱글해요.)

6. 면 위에 완성된 간짜장 소스를 듬뿍 붓고 채 썬 오이를 올려주면 맛있는 간짜장이 완성이에요! (팁: 취향에 따라 계란 프라이나 완숙 삶은 계란을 올려도 잘 어울린답니다.)