오늘의냉장고

1. 양파와 마늘은 잘게 다져주세요. 토마토 홀은 으깨고, 강낭콩 통조림은 물기를 빼서 준비해주세요. (팁: 강낭콩은 미리 익혀져 있으니 소스에 넣기 직전에 물기를 빼주세요.)

2. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수 1컵을 남겨두세요. (팁: 파스타면은 소스와 함께 끓일 때 불지 않도록 조금 덜 삶는 것이 좋아요.)

3. 냄비에 올리브 오일을 두르고 다진 양파와 마늘을 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파가 충분히 볶아져야 단맛이 우러나와 소스 맛이 깊어져요.)

4. 다진 소고기를 넣고 뭉치지 않게 풀어가며 볶아주세요. 소고기가 익으면 칠리 파우더, 큐민 파우더, 파프리카 파우더를 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 더 볶아주세요. (팁: 고기에서 나온 기름은 살짝 제거해주면 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

5. 으깬 토마토 홀과 강낭콩을 넣고 중약불에서 20분 정도 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 중간중간 저어주면서 충분히 졸여야 깊은 맛이 나요.)

6. 삶은 면을 칠리 콘 카르네 소스에 넣고 면수 1/2컵과 함께 1-2분간 볶아 소스를 면에 흡수시켜주세요. 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려내면 완성이에요! (팁: 기호에 따라 체다 치즈나 사워크림을 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)