백순두부탕
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요리 소개
맑고 개운한 국물에 부드러운 순두부가 가득한 백순두부탕이에요. 자극적이지 않으면서도 깊은 해산물의 시원한 맛이 일품이랍니다. 속이 편안하고 따뜻해서 해장국으로도 좋고, 담백한 한 끼 식사로도 손색이 없어요. 쌀쌀한 날씨에 몸을 따뜻하게 데워주고 싶을 때, 백순두부탕 한 그릇이면 충분할 거예요!
25분
2인분
대체 재료 안내
바지락과 새우 외에 다른 해산물 (홍합, 오징어 등)을 추가하여 해산물 순두부탕으로 즐길 수 있습니다. 국간장 대신 액젓을 사용해도 감칠맛을 더할 수 있어요.
재료
조리 순서
1
1. 바지락은 해감하여 깨끗이 씻고, 새우는 껍질을 벗겨 준비해 주세요. 대파, 청양고추, 홍고추는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 바지락 해감은 소금물에 담가 어두운 곳에서 30분~1시간 정도 두면 좋아요.)
2
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓으면 다진 마늘과 바지락을 넣어주세요. 바지락이 입을 벌리기 시작하면 새우를 넣어주세요. (팁: 해산물은 너무 오래 끓이면 질겨지니, 적당히 익혀주는 것이 중요해요.)
3
3. 육수가 다시 끓어오르면 순두부를 큼직하게 떠 넣고 국간장과 새우젓으로 간을 맞춰주세요. (팁: 순두부는 부드러운 식감을 살리기 위해 살살 다뤄주세요.)
4
4. 한소끔 더 끓인 후, 송송 썬 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 소금과 후추로 최종 간을 맞춰주면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 청양고추는 생략하거나 양을 조절하여 칼칼함을 조절할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
250 kcal
18g
단백질
10g
지방
15g
탄수화물
영양소 비율
단백질 29%지방 36%탄수화물 24%
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