오늘의냉장고

1. 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 송이를 나누고, 끓는 물에 소금을 약간 넣고 2분간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 마늘은 편으로 썰어 준비합니다. (팁: 브로콜리를 찬물에 헹궈야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 프라이팬에 올리브유를 두르고 편 썰어둔 마늘을 넣어 중약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 주의하고, 마늘이 노릇해지면 바로 다음 단계로 넘어가세요.)

3. 마늘 향이 충분히 올라오면 데친 브로콜리를 넣고 센 불에서 1-2분간 빠르게 볶아줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 브로콜리는 이미 데쳤기 때문에 오래 볶지 않고 빠르게 볶아야 아삭한 식감이 살아있어요.)

4. 모든 재료가 잘 어우러지도록 한 번 더 섞어주면 맛있는 마늘 브로콜리 볶음 완성입니다. 따뜻할 때 바로 드세요. (팁: 기호에 따라 참기름을 살짝 두르거나 깨를 뿌려주면 더욱 고소해요.)