오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비해요. (팁: 얇게 썬 소고기를 사용하면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 굴소스, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어 볶음 소스를 만들어주세요. (팁: 소스에 후추를 약간 넣으면 소고기의 잡내를 잡을 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 소고기를 넣어 겉면이 익을 때까지 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 소고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 부드러워요.)

4. 소고기가 익으면 양파와 대파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 대파를 먼저 넣고 볶으면 파향이 기름에 배어 더욱 맛있어진답니다.)

5. 숙주와 청양고추(선택)를 넣고 만들어둔 볶음 소스를 부어 센 불에서 재빨리 볶아주세요. (팁: 숙주는 너무 오래 볶으면 물러지니 센 불에서 짧게 볶아 아삭한 식감을 살려주세요.)

6. 모든 재료가 소스와 잘 어우러지면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 볶음 요리는 불을 끄기 직전에 참기름을 살짝 두르면 고소한 향이 더해져요.)