보들보들 촉촉 계란찜
요리 소개
추운 밤이나 출출할 때 생각나는 따뜻하고 부드러운 계란찜이에요. 집에서 간단하게 만들 수 있는 야식으로 최고랍니다. 몽글몽글한 식감과 은은한 감칠맛이 일품이고, 밥반찬으로도, 술안주로도 잘 어울려요. 냉장고에 있는 계란과 소금만으로도 충분히 맛있는 한 끼를 즐길 수 있으니 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
육수 대신 우유 100ml와 물 100ml를 섞어 사용하면 더 고소하고 부드러운 맛을 즐길 수 있어요. 쪽파가 없다면 잘게 다진 당근이나 호박을 소량 넣어 색감과 식감을 더해보세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 계란 4개를 그릇에 깨뜨려 넣고, 거품기로 알끈 없이 곱게 풀어주세요. (팁: 알끈을 제거하면 더욱 부드러운 계란찜을 만들 수 있어요.)
2. 여기에 물(또는 육수) 200ml, 소금 1/2 작은술, 참기름 1 작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. (팁: 육수를 사용하면 깊은 감칠맛을 더할 수 있답니다.)
3. 뚝배기나 내열 그릇에 계란물을 붓고, 중약불에 올립니다. (팁: 뚝배기가 없다면 전자레인지용 그릇을 사용해도 좋아요.)
4. 바닥이 눌어붙지 않도록 주걱으로 저어가며 익혀주세요. 가장자리가 익기 시작하면 불을 약불로 줄입니다. (팁: 계란물이 뭉치지 않도록 골고루 저어주는 것이 중요해요.)
5. 계란물이 몽글몽글해지면 뚝배기(또는 그릇) 뚜껑을 덮고, 5-7분간 약불에서 더 익혀줍니다. (팁: 뚜껑이 없다면 접시 등으로 덮어 수분이 날아가지 않게 해주세요.)
6. 중간에 뚜껑을 열지 말고, 충분히 익으면 불을 끄고 2-3분간 뜸을 들여주세요. 송송 썬 쪽파를 올려 완성합니다. (팁: 뜸을 들이면 잔열로 속까지 촉촉하게 익는답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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