오늘의냉장고

1. 광어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간해 주세요. 튀김가루와 물을 섞어 튀김 반죽을 만들어주세요 (농도는 살짝 묽게). 샐러드 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 자르고, 오이는 슬라이스해 준비해주세요. (팁: 튀김 반죽은 차가운 물이나 얼음을 넣어 만들면 더욱 바삭한 튀김을 만들 수 있어요.)

2. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170도로 예열한 후, 밑간한 광어를 튀김 반죽에 묻혀 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 튀겨진 광어는 체에 밭쳐 기름을 제거해 주세요. (팁: 광어가 너무 오래 튀겨지면 살이 질겨질 수 있으니, 튀김옷이 황금빛이 될 때까지만 튀기는 것이 좋아요.)

3. 오리엔탈 드레싱 재료(간장, 식초, 설탕, 올리브 오일, 다진 마늘, 참기름, 통깨)를 모두 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료의 맛이 잘 어우러져 더욱 맛있어져요.)

4. 접시에 샐러드 채소와 방울토마토, 오이를 예쁘게 담고 그 위에 튀긴 광어를 올려주세요. 마지막으로 오리엔탈 드레싱을 넉넉하게 뿌려주면 완성이에요. 따뜻한 튀김과 차가운 채소의 조화가 매력적이랍니다. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선하게 즐길 수 있어요.)