오늘의냉장고

1. 참치캔은 기름을 완전히 빼고 체에 밭쳐 물기를 최대한 제거해주세요. 볼에 참치를 넣고 계란을 풀어 넣어 잘 섞어주세요. (팁: 참치의 물기를 최대한 제거해야 튀김옷이 바삭하고 모양이 잘 잡혀요.)

2. 참치 반죽을 한입 크기로 동글납작하게 뭉친 후 튀김가루를 고루 묻혀 준비해요. (팁: 너무 크게 만들면 속까지 익기 어려우니 적당한 크기로 만드는 것이 좋아요.)

3. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170도로 예열한 후 참치 반죽을 넣어 노릇하고 바삭하게 튀겨내세요. 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주세요. (팁: 온도 유지가 중요해요. 너무 많은 양을 한 번에 튀기지 마세요.)

4. 다른 팬에 고추장, 케첩, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 물을 넣고 중불에서 저어가며 바글바글 끓여 강정 소스를 만들어주세요. (팁: 소스가 타지 않게 계속 저어주면서 졸이는 것이 중요해요.)

5. 튀긴 참치에 강정 소스를 넣고 버무려주세요. 마지막으로 통깨와 다진 대파를 솔솔 뿌려주면 매콤달콤 참치 강정 완성이에요. (팁: 따뜻할 때 바로 드셔야 바삭함을 즐길 수 있답니다.)